Unwirklich leckerer Kuchen “Eskimo” – Rezept
Der Kuchen ähnelt “Prag”, genauso gesättigt und lecker.
Um den Teig für den Eskimo-Kuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Eier – 4 Stück;
- mehl – 130 g;
- Kakao – 2-3 Esslöffel;
- Zucker – 180 g;
- Wasser – 100 ml;
- Backpulver – 1 TL.
Zubereitung der Creme:
- Zucker – 60 g;
- eier – 2 Stk .;
- mehl – 3 Esslöffel;
- Butter – 250 g;
- milch – 250 ml;
- Vanillin;
- kondensmilch – ein halbes Glas.
Um die Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie:
- milch – 200 ml;
- Pulver – 2 EL.
Um die Glasur vorzubereiten, nehmen Sie:
- saure Sahne – 3-5 Esslöffel;
- Kakao – 3 EL;
- Butter – 50 g;
- Zucker – 3 EL.
Die Temperatur aller Produkte sollte gleich sein. Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Wir trennen die Proteine vom Eigelb. Schlagen Sie zuerst das Eiweiß ohne Zucker und machen Sie dasselbe mit dem Eigelb. Dann teilen wir unsere Zuckermenge in 2 Teile und mischen sie mit der Eiweißmasse und dem Eigelb. Jeden gut schlagen, bis er dick und locker ist.
Gießen Sie Wasser in das Eigelb und mischen Sie es. Schlagen Sie das Protein mit der Mindestgeschwindigkeit des Mixers und gießen Sie die Eigelbmasse ein. Mischen, bis glatt.
Mehl mit Kakao und Backpulver in den Teig sieben.
Decken Sie die Backform mit Pergament ab und gießen Sie den Teig hinein.
30 Minuten backen. Bereitschaft prüfen.
Die Eier mit einem Schneebesen in einer Pfanne aufschlagen und mit Zucker und Kondensmilch, Vanille und Mehl verrühren. Wir fügen Milch portionsweise hinzu und mischen die Masse gut und schalten den Herd bei mittlerer Hitze ein. Wenn die Masse zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie, bis sie dick ist. Lassen Sie die Creme abkühlen. Wenn es Klumpen gibt, können Sie sie mit einem Mixer schlagen.
Wir kühlen den Kuchen.
Das Pulver in die warme Milch geben und glatt rühren.
Den Kuchen in 2 Teile schneiden und jeden Teil mit Imprägnierung tränken. Wenn Sie es nicht mögen, dass der Kuchen so durchnässt wird, verwenden Sie keine Imprägnierung.
Weiche Butter schlagen und löffelweise Sahne hinzufügen.
Wir formen einen Kuchen, bestreichen die Kuchen mit Sahne, bestreichen die Seiten und dekorieren mit der Glasur, die Sie aus den Zutaten kochen. Der Fondant sollte leicht warm sein.