Ricotta-Sauerkirsch-Tarte: das Rezept für das traditionelle Dessert aus Latium
Rezept
Vorbereitung: 30 Min
Kochen: 30 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 6 Personen
Zutaten
für das Gebäck
Mehl Typ 00
300 gr
Butter
150 gr
Puderzucker
120 gr
Ei
1
Eigelb
1
Backpulver
1 gestrichener Teelöffel
Zitronenschale
schmecken
für die Füllung
Schafs-Ricotta
400 gr
Sauerkirschmarmelade
300 gr
Puderzucker
3 EL
Zitronenschale
schmecken
Die Ricotta-Sauerkirsch-Torte ist ein superleckeres Sideboard-Dessert , ein großer Klassiker der römischen Konditorei , der aus der jüdisch-jüdischen Tradition hervorgegangen ist. Es handelt sich um eine Mürbeteigschale , die auf klassische Weise unter Zugabe einer Prise Hefe hergestellt wird und eine köstliche Füllung auf Basis von Schafsmilch-Ricotta und Sauerkirschmarmelade enthält. Sauerkirschen sind kleine rote Früchte, die den Kirschen sehr ähnlich sind und oft auch als Wildkirschen bezeichnet werden. Ihr Fruchtfleisch ist sehr weich und saftig, ihr Geschmack, der zunächst säuerlicher erscheint als der der gebräuchlicheren Kirschsorten, hat einen intensiv süßlichen Nachgeschmack .
Für dieses Dessert können Sie eine hausgemachte Sauerkirschmarmelade aus frischen Früchten verwenden oder wie wir eine fertige Marmelade wählen. Schmackhaft und unverfälscht eignet es sich perfekt zum Frühstück , als Snack oder als Dessert am Ende einer Mahlzeit für einen besonderen Anlass. Der leicht säuerliche Geschmack der Sauerkirschen harmoniert sehr gut mit der Süße des Ricottas und dem Duft des weichen Gebäcks, für ein ausgewogenes und unwiderstehliches Ergebnis.
Finden Sie heraus, wie Sie die Ricotta-Sauerkirsch-Torte zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich die Ricotta-Schwarzkirsch-Torte und die Ricotta-Kirsch-Torte nicht entgehen lassen .
So bereiten Sie die Ricotta-Sauerkirsch-Torte zu
Schritt 1
Brechen Sie die weiche Butter in Stücke und sammeln Sie sie zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel1. Mit einer Gabel vermischen.
Schritt 2
Wenn die Masse cremig erscheint, das Ei und das zimmerwarme Eigelb dazugeben2, und betten Sie sie dann ein.
Schritt 3
Dann die abgeriebene Zitronenschale, Mehl und Hefe hinzufügen3.
Schritt 4
Mit den Fingerspitzen kneten, bis ein glatter, fester Teig entsteht4.
Schritt 5
Mit Frischhaltefolie abdecken5und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Den gut abgetropften Ricotta in einer Schüssel auffangen, den Zucker und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen6. Mischen und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in eine zuvor gefettete und bemehlte Tarteform mit 24 cm Durchmesser7.
Schritt 8
Den Mürbeteigmantel mit der Ricottacreme füllen und mit einem Löffel glatt streichen. Anschließend alles mit einer Schicht Sauerkirschmarmelade bedecken8.
Schritt 9
Auf der untersten Stufe des vorgeheizten Backofens bei 170 °C etwa 30 Minuten garen9.
Schritt 10
Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen, dann stürzen und in Spalten servieren10.