Sahne-Brioche: das Rezept für weiche Hefekuchen mit köstlicher Füllung
Vorbereitung: 20 Min
Kochen: 30 Min
Gehzeit: 3 Stunden und 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Sahnebrioches sind weiche Hefekuchen mit einer köstlichen Vanillepuddingfüllung , ideal zum Frühstück und als Snack : Auch Kinder werden sie lieben. Für die Zubereitung haben wir den Teig mit Mehl , Bierhefe , Zucker , Eiern , Samenöl und Salz zubereitet. Nach der Gärphase teilten wir den Teig in Kugeln und drückten sie auf der Oberfläche leicht flach, bevor wir die Vanillesoße hinzufügten und Spiralen bildeten. Dann garen Sie die Sahne-Brioche einfach etwa eine halbe Stunde im Ofen , bevor Sie sie weich und duftend genießen.
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Zutaten
Für die Brioches
00 Mehl
800 gr
Warme Milch
300 ml
Zucker
100 gr
Milch
100 ml
Frische Bierhefe
18 gr
Ei
2
Salz
6 gr
Samenöl
100 ml
Für die Creme
Milch
400 ml
Zucker
70 gr
Maisstärke
20 gr
00 Mehl
15 gr
Butter
15 gr
Vanillezucker
8 gr
Ganzes Ei
1
Eigelb
1
So bereiten Sie weiche Sahnebrioches zu
Schritt 1
Milch mit frischer Bierhefe, Zucker, Eiern und Samenöl vermischen1.
Schritt 2
Mehl und Salz hinzufügen2und gut vermischen.
Schritt 3
Das Öl auf den Teig streichen, ein Kreuz in den Teig schneiden3, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4
Teilen Sie den Teig in Kugeln und legen Sie diese auf das Backblech4. Mit der Tischdecke abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 5
Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Maisstärke und Mehl in den Topf geben5.
Schritt 6
Auf der Hitze verrühren, bis die Sahne kompakt wird, die Butter dazugeben und weiter verrühren6.
Schritt 7
Die Brötchen zerdrücken und die Sahne spiralförmig darüber gießen7.
Schritt 8
Das Eigelb auf den Teig streichen8und im Ofen bei 190°C 30 Minuten garen.
Schritt 9
Vor dem Servieren Puderzucker über die Sahne-Brioche streuen.
Lagerung
Sie können die Cremebrioches 1–2 Tage unter einer Glasglocke oder in einem Frischhaltebeutel aufbewahren. Erhitzen Sie sie noch einmal für ein paar Sekunden in der Mikrowelle, bevor Sie sie genießen.