Rezept

Magischer Ricotta-Kuchen: das Rezept für ein köstliches und glutenfreies Dessert

Vorbereitung: 90 Min

Schwierigkeit: Einfach

Portionen für: 4-6

Zutaten

Schafs-Ricotta

500 gr

Impfstoff-Ricotta

300 gr

Puderzucker

130 gr

Schokoladenstückchen

100 gr

Ei

4

Maisstärke

3 EL

Zitronenschale

schmecken

Puderzucker

schmecken

Der Magic Ricotta Cake ist ein köstliches Dessert mit cremiger Konsistenz, das an das Herzstück des New York Cheesecake erinnert , der typischen Spezialität der amerikanischen Tradition. Es ist ein „magischer“ Kuchen, weil der Teig in wenigen Minuten mit einer Schüssel und einem Schneebesen zubereitet ist: sehr frischer gemischter Ricotta aus Kuh- und Schafskäse, Zucker, Eier und sehr wenig Stärke . Sobald eine glatte und cremige Mischung entstanden ist, werden die dunklen Schokoladenstückchen eingearbeitet und im Ofen gebacken: Das Endergebnis ist ein Dessert, das innen weich und außen knusprig ist und sich ideal zum Servieren am Ende eignet Mahlzeit während eines Abendessens mit Gästen.

Von Natur aus glutenfrei und ohne Zusatz von Fetten, eignet es sich auch ideal als gesunder und echter Snack für Ihre Kinder, Menschen mit Intoleranz oder Menschen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen. Sie können es individuell gestalten und nach Belieben anreichern, indem Sie zum Beispiel in Rum eingelegte getrocknete Rosinen und geriebene Orangenschale hinzufügen – ein Genuss, der vor allem den Geschmack von Erwachsenen ansprechen wird. Für einen stärkeren Duft können Sie den Teig mit Zimt oder Vanillepulver würzen und den Kristallzucker durch Vollrohrzucker oder Erythrit ersetzen .

Für ein wirklich einwandfreies Ergebnis ist es wichtig, dass der Ricotta sehr frisch , aber sehr trocken ist : Fangen Sie ihn in einem Sieb auf, stellen Sie ihn über eine Schüssel und lassen Sie ihn mindestens eine Stunde im Kühlschrank abtropfen. Für einen feineren Geschmack verwenden Sie ausschließlich Kuhmilch, für einen kräftigeren Geschmack Schafs- oder Ziegenmilch. Sie können einen Teil davon auch durch die gleiche Menge griechischen Naturjoghurts ersetzen . Finden Sie heraus, wie Sie den Zauberkuchen zubereiten, indem Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen. Wenn Sie Desserts mit Ricotta lieben, sollten Sie sich diese kreativen und köstlichen Rezepte nicht entgehen lassen , die alle einen Versuch wert sind.

So bereiten Sie den magischen Ricotta-Kuchen zu

Schritt 1

Die zimmerwarmen Eier in einer großen Schüssel auffangen und mit einem Handrührgerät mit dem Zucker verrühren1.

Schritt 2

Beide Ricotta-Sorten gut abtropfen lassen und zur zuvor zubereiteten Mischung geben2. Mit abgeriebener Zitronenschale abschmecken und gut vermischen.

Schritt 3

Fügen Sie auch die Maisstärke hinzu3und noch ein paar Sekunden arbeiten. Anschließend die aus dem Kühlschrank gut erkalteten Schokoladenstückchen mit einem Spatel unterheben.

Schritt 4

Legen Sie eine Scheibe Backpapier auf den Boden einer Springform mit 20 cm Durchmesser. Dann die Seiten mit Butter bestreichen, die Mischung einfüllen und mit einem Spatel glatt streichen4.

Schritt 5

Im vorgeheizten statischen Ofen bei 175 °C etwa 75 Minuten garen5.

Schritt 6

Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen6.

Schritt 7

Führen Sie ein Messer mit dünner Klinge entlang der Ränder, lösen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und legen Sie ihn auf einen Servierteller. Mit Puderzucker bestreuen und servieren7.