Parmesankörbchen: das Rezept für knusprige, gefüllte Schalen
Rezept
Vorbereitung: 10 Min
Kochen: 5 Min
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 6 Personen
Parmesankörbe sind einfache und leckere knusprige Schalen aus geriebenem Parmesan , die sich ideal zum Servieren von Vorspeisen oder ersten Gängen , insbesondere Risottos , eignen . Die Zubereitung geht ganz einfach und geht schnell: Einfach den geriebenen Parmesan in die Mitte der beschichteten Pfanne geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis er geschmolzen ist. Die noch heiße Waffel wird auf den Boden eines Glases gelegt , bis sie abkühlt. Während der Garphase können Sie den Parmesan auch auf ein Stück Backpapier gießen , so lässt sich die Waffel leichter aus der Pfanne heben. Bei unserer Zubereitung haben wir die Parmesankörbe mit zwei verschiedenen Füllungen gefüllt: Salat und Garnelen – Mortadella-Mousse mit gehackten Pistazien . Sie können jedoch die Füllung verwenden, die Sie bevorzugen , basierend auf den Zutaten, die Ihnen am besten gefallen. Sie können den Parmesan auch durch Parmesan ersetzen oder eine Mischung aus Parmesan und Pecorino herstellen , wenn Sie intensivere Aromen bevorzugen.
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Zutaten
Geriebener Parmesankäse
2-3 Esslöffel für jede Schote
Erste Füllung
Salat
schmecken
bereits gekochte Garnelen
schmecken
Natives Olivenöl extra
schmecken
Zweite Füllung
Mortadella-Mousse
schmecken
Pistazienkörner
schmecken
So bereiten Sie Parmesankörbe zu
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Den Parmesan in die Mitte der Pfanne gießen1und bei schwacher Hitze schmelzen2: Wenn Sie Körbe mit engeren Maschen erhalten möchten, fügen Sie mehr Parmesan hinzu, wenn sich Löcher bilden. Heben Sie die Waffel vorsichtig mit einem Spatel an3.
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Legen Sie die Käsewaffel auf den Boden des Glases, sodass es die Form eines Korbs erhält4und abkühlen lassen5. Wiederholen Sie den Vorgang auch mit den anderen Pods. Füllen Sie die Körbe zur Hälfte mit Salat, Garnelen und Olivenöl und zur Hälfte mit Mortadella-Mousse und gehackten Pistazien6.
Lagerung
Es empfiehlt sich, die Parmesankörbchen direkt nach der Zubereitung zu verzehren , um sie knackig genießen zu können.