Butterkekse: das klassische Shortbread-Rezept

Vorbereitung: 20 Min

Kochen: 12 Min

Ruhe: 1 Stunde

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 40 Kekse

Butterkekse sind ein großer Klassiker des Selbstbackens, krümelige Kekse auf Butterbasis mit dem unverwechselbaren Vanillearoma, die sich perfekt zur Bereicherung eines Shortbread-Kabaretts zusammen mit dänischen Keksen , Sablé-Keksen und Shortbread , schottischen Butterkeksen, eignen.

Diese köstlichen Kekse werden mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet: Sie müssen lediglich Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Backpulver zu einem elastischen und leicht zu verarbeitenden Teig vermischen, der auch im Voraus zubereitet werden kann Im Kühlschrank aufbewahrt, eingewickelt in Frischhaltefolie für ein paar Tage. Nach einem kurzen Garvorgang im Ofen erhalten Sie weiche Butterkekse, die auf der Zunge zergehen und sich perfekt zum Frühstück zusammen mit einer Tasse Kaffee und Milch, als Snack zu Tee oder heißer Schokolade, aber auch zum Servieren eignen Einfache Süßigkeiten zum Abschluss des Tages. Mahlzeit für Ihre Gäste.  überzogen und in speziellen Beuteln verpackt, können sie auch ein sehr willkommenes Souvenir sein.

Erfahren Sie mit unserem Schritt-für-Schritt-Rezept, wie Sie köstliche hausgemachte Butterkekse zubereiten: Wir schneiden sie in Form einer Blume und eines Herzens aus, Sie können aber auch die Formen Ihrer Wahl verwenden und sie nach dem Backen mit einer Prise Butter verzieren Zucker, Zuckerguss oder was auch immer Ihnen am besten schmeckt.

Wie man Butterkekse macht

Zutaten

00 Mehl

300 gr

Butter

200 gr

Ei

1

Zucker

150 gr

Zitronenschale)

1

Vanilleextrakt

1 Esslöffel

Backpulver für Kuchen

1 Teelöffel

Salz

1 Prise

Schokoladenstückchen (optional)

schmecken

Schritt 1

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Butterkekse, indem Sie die kalte Butter in Würfel schneiden1.

Schritt 2

Anschließend die Würfel in eine Schüssel geben2und einige Minuten bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Schritt 3

Dann den Zucker hinzufügen3.

Schritt 4

Arbeiten Sie schnell mit den Fingerspitzen, bis große Krümel entstehen4.

Schritt 5

Dann mit einem elektrischen Schneebesen aufschlagen5bis die Masse weich und cremig wird.

Schritt 6

Fügen Sie das Ei hinzu6und mit den restlichen Zutaten vermengen.

Schritt 7

Salz hinzufügen7.

Schritt 8

Mit Vanilleextrakt würzen8.

Schritt 9

Parfüm mit geriebener Zitronenschale9.

Schritt 10

Vorsichtig mit einem Spatel vermischen10.

Schritt 11

An dieser Stelle das gesiebte Mehl einarbeiten11.

Schritt 12

Für Desserts das Backpulver hinzufügen12.

Schritt 13

Die Zutaten mit dem Spatel vermischen13.

Schritt 14

Anschließend mit den Händen weiterkneten14Für ein paar Minuten: Sie müssen einen glatten und homogenen Teig haben.

Schritt 15

Rollen Sie es leicht aus, bis ein etwa 1 cm dickes Quadrat entsteht, und wickeln Sie es dann in Frischhaltefolie ein15und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 16

Nach Ablauf der Ruhezeit den Mürbeteig nehmen und ca. 5 mm dick ausrollen16.

Schritt 17

Schneiden Sie mit einem Ausstecher viele Kekse in der von Ihnen bevorzugten Form aus17.

Schritt 18

Mischen Sie die Ausschnitte neu18und backen Sie weitere Kekse, bis der Teig aufgebraucht ist. Insgesamt erhalten Sie etwa 40 Stück.

Schritt 19

Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung auch einige Schokoladenstückchen hinzufügen19.

Schritt 20

Die erhaltenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben20und bei 180 °C im Umluftofen auf der mittleren Schiene etwa 12 Minuten backen.

Schritt 21

Nach Ablauf der Garzeit die Kekse aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben21und abkühlen lassen.