Sauerkraut, das einfachste Rezept. Jeder fermentiert Kohl auf seine eigene Weise, aber ich mache es nur so!

Eines der einfachsten Sauerkraut-Rezepte, einfach und lecker. Gesundes Sauerkraut im eigenen Saft!

Für die Zubereitung von 3 kg benötigen Sie folgende Zutaten:

• kohl – 3 kg;
• Karotten – 200 g;
• schwarzer Pfeffer – 10 Stück;
• Piment – 5 Stk .;
• steinsalz – 75 g;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.

Wenn Sie das Rezept ausprobieren und etwas zubereiten möchten, dann für 1 kg Kohl:

• Karotten – 50-100 g;
• steinsalz – 25 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk .;
• schwarzer Pfeffer – 3 Stk .;
• Piment – 2 Stk.

Berechnung von bereits zerkleinertem Kohl. Deshalb hacken wir zuerst und wiegen dann.

Reiben Sie Karotten auf einer Reibe für koreanische Karotten.

Reiben Sie den Kohl mit den Händen, aber nicht zu viel. Wir fügen Karotten hinzu, wenn der Kohl nass wird, fügen wir auch Salz, schwarzen und duftenden Pfeffer hinzu. Die ganze Masse gut verrühren.

Wir geben den Kohl in ein Glas oder einen anderen Behälter, in dem Sie den Kohl fermentieren. Jede Kohlschicht mit einem Stößel oder nach Belieben verdichten. Vergessen Sie nicht, auf jede Kohlschicht ein Lorbeerblatt zu legen.

Wer Pfeffer und Lorbeer nicht mag, kann sie weglassen.

Den Saft in das Glas gießen, locker mit einem Deckel abdecken, damit Luft und Saft entweichen.

Wir stellen das Glas in ein Tablett und lassen es 3-4 Tage bei Raumtemperatur stehen.

Jeden Tag den Kohl anstechen und das Gas ablassen.

Wenn Sie es am Ende der Zeit (3-4 Tage) probiert haben und es lecker ist, schließen Sie das Glas und stellen Sie es an einen kühlen Ort – in den Keller oder in den Kühlschrank.