Rezept

Fenchel gratiniert: das Rezept für eine leichte und leckere Beilage

Vorbereitung: 30 Min

Kochen: 15 Min

Schwierigkeit: Einfach

Dosierung für: 4 Personen

Zutaten

Schwuchteln mit Bärten

3 groß

Rosmarin

schmecken

Natives Olivenöl extra

schmecken

Salz

schmecken

Pfeffer

schmecken

Semmelbrösel

schmecken

Gratinierter Fenchel ist eine leckere und einfache Beilage für die Zubereitung im Ofen. Da es weder Béchamelsauce noch Butter enthält, ist es eine schmackhafte und leichte Alternative zum Verzehr dieses Gemüses mit seinem charakteristischen und angenehm balsamischen Geschmack. Ganz einfach: Schneiden Sie den Fenchel in dünne Scheiben, würzen Sie ihn mit einem Schuss Öl und einer Prise Salz und Pfeffer, vermischen Sie ihn und legen Sie alles auf ein Backblech. Bestreut mit einer aromatischen Panade aus Semmelbröseln und aromatischen Kräutern (darunter auch der Fenchelbart) werden sie schließlich im Ofen goldbraun gebacken: Das Ergebnis ist knusprig, lecker und absolut unwiderstehlich.

Der gratinierte Fenchel ist zart und lecker zugleich und passt zu jedem zweiten Gang mit Fleisch , Fisch , Frischkäse oder einem Eieromelett. Er eignet sich ideal für ein Familienmittagessen oder ein Abendessen mit Freunden: Er wird sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistern wie. Wenn Sie möchten, können Sie auch kleine Variationen vornehmen : Für ein noch köstlicheres Gericht können Sie der Panade Parmesan, Pecorino oder Nährhefeflocken hinzufügen, wenn Sie Veganer oder Intolerante sind; Sie können den Fenchel mit anderen aromatischen Kräutern wie Thymian, Majoran, Salbei, Fenchelsamen oder anderen Gewürzen wie Kurkuma oder süßem Paprika würzen.

Für einen optimalen Erfolg empfehlen wir den Kauf von knackigem , aromatischem und sehr frischem Fenchel; Garen Sie sie für die im Rezept angegebene Zeit im statischen Ofen und lassen Sie sie dann für die letzten Minuten im Umluftofen backen: Auf diese Weise werden sie goldbraun und gut gratiniert . Ebenso berühmt ist die Version mit der Zugabe von Bechamel , eine viel reichhaltigere und vollere Zubereitung, aber auch die Version mit Mozzarella und Eiern, die immer gebacken werden; Wenn Sie gekochten Fenchel lieben, dürfen Sie sich diese schnellen und ebenso sättigenden Ideen nicht entgehen lassen . Wenn Sie Gratin-Rezepte lieben, probieren Sie das mit gratinierten Kartoffeln und Artischocken oder das mit gratinierten Tomaten .

So bereiten Sie Fenchelgratin zu

Schritt 1

Entfernen Sie den Bart vom Fenchel und legen Sie ihn beiseite1. Reinigen Sie anschließend das Gemüse, indem Sie den Stiel und die äußersten, ledrigen Schichten entfernen.

Schritt 2

Den Fenchel nicht zu dünn schneiden2.

Schritt 3

Spülen Sie Ihren Bart schnell unter kaltem Wasser ab, trocknen Sie ihn mit saugfähigem Papier und legen Sie ihn beiseite. Anschließend den Fenchel in einem Sieb auffangen und waschen3.

Schritt 4

Entfernen Sie die weicheren Rosmarinnadeln4und zusammen mit dem Bart mit einem Messer fein hacken.

Schritt 5

Ein Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen5.

Schritt 6

Den Fenchel direkt in der Pfanne mit Salz, Pfeffer und Öl würzen und einmassieren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.6.

Schritt 7

Die gehackten Kräuter dazugeben und ebenfalls verteilen, dann die Fenchel darauf verteilen und gleichmäßig in der Pfanne verteilen, dann mit den Semmelbröseln bestreuen7.

Schritt 8

Im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C etwa 15 Minuten garen8. Anschließend für weitere 3-4 Minuten in den Umluftmodus wechseln, bis es goldbraun ist.