Gefülltes Putenbrötchen: der leckere und schmackhafte zweite Gang

Zutaten:
800 g ganze Putenbrust
50 g gefrorener Spinat
30 g Semmelbrösel
50 Käse
2 Eier
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Frische Petersilie nach Geschmack
Halbe Zwiebel
1 Karotte
1 Stange Sellerie
Öl nach Geschmack
200 ml Gemüsebrühe
80 ml Milch
1 Esslöffel Mehl

Vorbereitung:

1. Den Knoblauch fein hacken und mit etwas Öl in eine Pfanne geben.
2. Frittieren, dann den Spinat dazugeben und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren garen.
3. Den Käse in Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel gekochten Spinat, Käse, Eier, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Alles mit einer Gabel vermischen.
5. Schneiden Sie die Putenbrust auf und verteilen Sie sie mit einem Fleischhammer.
6. Legen Sie die Füllung in die Mitte des Fleisches, rollen Sie es auf und befestigen Sie es gut mit einer Küchenschnur.
7. Sellerie, Karotte und Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
8. Einen Schuss Öl in eine Pfanne geben, das geschnittene Gemüse dazugeben und das Putenbrötchen hineinlegen. Dann Milch und Brühe hinzufügen.
9. Abdecken und anderthalb Stunden kochen lassen.
10. Sobald der Truthahn gar ist, legen Sie ihn beiseite und lassen ihn abkühlen.
11. Den Kochsaft mit einer Gabel zerdrücken und das Mehl hinzufügen. Dann gut vermischen.
12. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der aus dem Bratensaft gewonnenen Soße servieren.