Orangen-Schweinelende: das Geheimnis für weiches und saftiges Fleisch!

Gefüllt mit Schinken und Orangenscheiben, serviert mit leckeren Kartoffeln: Hier ist das perfekte Rezept für einen köstlichen zweiten Gang!

ZUTATEN
1 kg Schweinelende
10 Scheiben Schinken
2 Orangen
Salz
schwarzer Pfeffer
Weißwein
Rosmarin
Olivenöl
600 g Kartoffeln in Würfel schneiden
3 Knoblauchzehen

VORBEREITUNG
Das Schweinefilet einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In jede Öffnung den Schinken und die Orangenscheiben geben. Machen Sie einen zweiten Durchgang mit Salz und Pfeffer.
Binden Sie drei Fäden entlang des Lendenstücks, um die Scheiben zusammenzubinden.
Die Lende in eine Auflaufform legen und Kartoffeln, Knoblauch, Rosmarin, Salz, Rosmarinzweige und Olivenöl hinzufügen.
Im Ofen bei 200° 30 Minuten garen.
Mit Weißwein befeuchten und für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen.
Wenn die Oberfläche gut gebräunt ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden und servieren.