Ein Leberkuchenrezept, das schwer aus der Hand zu legen ist. Jeder, der es probiert, fragt nach dem Rezept

Leberkuchen ist der beliebteste Snack der ukrainischen Küche. Es wird aus Kuchen zubereitet, die aus Leberteig gebacken werden. Und die Füllung kann sehr vielfältig sein. Am häufigsten werden Sauerrahm-Knoblauch-Sauce, Käse-Ei-Mischung oder gebratene Karotten mit Zwiebeln verwendet.

Zutaten:

• Kalbsleber 500 gr.;
• Schweineleber 500 gr.;
• 3 Hühnereier;
• Grießgrütze 100-200 gr.;
• Zwiebeln 2 Stk.;
• 2 Karotten;
• Frische Milch 500 ml.;
• Meersalz;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Sauerrahm 21% 500 gr.;
• Knoblauch.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie beide Lebern in einem Fleischwolf zu einer homogenen Masse oder mahlen Sie sie mit einem Mixer.
2. Geschlagene Eier mit Milch, Salz, Pfeffer gießen, Grieß hinzufügen und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.
3. Fügen Sie Grütze hinzu, bis die Masse die Dicke des Teigs für Krapfen erreicht.
4. Gießen Sie Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und braten Sie die Leberpfannkuchen wie gewohnt an und lassen Sie sie abkühlen.
5. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
6. Karotten schälen und auf einer Reibe mit großen Löchern reiben.
7. In einer anderen Pfanne die Zwiebel anbraten, die Karotte hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie fertig ist,
8. Den Leberkuchen mit einer Mischung aus Sauerrahm und Knoblauch bestreichen, mit einer dünnen Schicht gebratener Karotten und Zwiebeln belegen und erneut backen.
9. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens ein wenig ab, damit er die richtige Form hat.
10. Schütteln Sie die Oberseite mit gekochtem und geriebenem Hühnereigelb und gehacktem Gemüse.

Guten Appetit!