Künstlicher Thunfisch: Das Rezept für den tollen Klassiker mit Thunfisch und Kartoffeln
Zubereitung: 45 Min
Kochen: 25 Min
Ruhe: 30 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Dosierung für: 4 Personen
Zutaten
Kartoffeln
600 gr
Gut abgetropfter Thunfisch in Öl
280 gr
Mayonnaise
5 Esslöffel
Eingelegte Kapern
1 Esslöffel
schwarzer Pfeffer
schmecken
Salz
schmecken
Zitronensaft
1 Esslöffel
zur Dekoration
Gurken
2
Karotte
1
Entkernte schwarze Oliven
schmecken
Salat
schmecken
Kirschtomaten
schmecken
Künstlicher Thunfisch ist eine typische Vorspeise der italienischen Tradition und wird sowohl im Sommer als auch in den Weihnachtsferien als spektakuläres und beeindruckendes Gericht serviert, um Freunde und Verwandte zu überraschen. Schnell und einfach ist es die ideale Lösung für ein originelles und appetitliches Abendessen . Um es zu Hause zuzubereiten, benötigen Sie zwei Grundzutaten: Thunfisch in Öl und Salzkartoffeln, zu denen Sie Kapern, aromatische Kräuter, Mayonnaise oder was auch immer Sie bevorzugen hinzufügen können, um einen immer anderen Endgeschmack zu erhalten.
Sobald eine homogene Mischung entstanden ist, erhält der Fisch die klassische Form und wird mit Gurken- und Karottenscheiben dekoriert, um die Schuppen nachzubilden , und einer schwarzen Olivenscheibe, um das Auge zu schaffen . Abschließend mit frischen Salatblättern und einigen Kirschtomaten verfeinert, ist der künstliche Thunfisch bereit, auf den Tisch gebracht zu werden: Sie werden bei Ihren Gästen einen echten Eindruck hinterlassen. Sie können das Gericht auch mit der klassischen Giardiniera garnieren, die der Mousse eine angenehm knusprige Note verleiht .
Obwohl Mayonnaise im Originalrezept von Pellegrino Artusi nicht vorkommt, dient sie nicht nur der Geschmackszugabe, sondern macht die Mischung auch geschmeidiger und erleichtert so die Formungsphase des Fisches. Wenn Sie möchten, können Sie für einen unwiderstehlichen Duft einen Zweig fein gehackte Petersilie , einige grüne Oliven, ebenfalls gehackt in die Mischung, und etwas abgeriebene Zitronenschale hinzufügen .
Sie können die Kartoffeln durch etwa 400 Gramm streichfähigen Frischkäse ersetzen , ohne Mayonnaise hinzuzufügen, und dann die Mousse auf einem Teller formen: So gelingt Ihnen die Zubereitung noch einfacher und schneller.
Finden Sie heraus, wie Sie künstlichen Fisch zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Ratschlägen folgen. Probieren Sie auch die Thunfischmousse und die mit Thunfisch gefüllten Eier .
So bereiten Sie gefälschten Thunfisch zu
Schritt 1
Kochen Sie die Kartoffeln mit allen Schalen in kaltem Salzwasser1; Testen Sie den Garzustand nach 20 Minuten mit einer Gabel. Wenn es leicht sinkt, sind sie gar.
Schritt 2
Den Thunfisch in Öl abtropfen lassen, in der Schüssel eines Küchenmixers auffangen und die ebenfalls gut abgetropften Kapern hinzufügen2.
Schritt 3
Fügen Sie außerdem die 5 Esslöffel Mayonnaise hinzu3, gemahlenen Pfeffer, Zitronensaft, eine Prise Salz und cremig mixen.
Schritt 4
Nach dem Garen die Kartoffeln abgießen, noch heiß schälen und zweimal durch einen Kartoffelstampfer passieren4.
Schritt 5
Die Thunfischcreme hinzufügen5.
Schritt 6
Dann mit einer Gabel gut vermischen: Es ist sehr wichtig, eine homogene und gleichmäßige Mischung zu erhalten6.
Schritt 7
Auf einer länglichen Servierplatte mit angefeuchteten Händen den Fisch formen; Mit einem leicht angefeuchteten Messer können Sie es selbst formen7.
Schritt 8
Mit Gurken- und Karottenscheiben dekorieren und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden, um die Schuppen nachzubilden. Machen Sie das Auge mit einer Olivenscheibe und vervollständigen Sie es mit etwas Salat8.
Schritt 9
Zum Schluss servieren Sie Ihren künstlichen Fisch mit Mayonnaise, Gurken oder Gewürzgurken9.