Ein einfacher und leckerer Salat für den Winter: ohne Essig und ohne Sterilisation

Sehr leckerer Salat für den Winter ohne Sterilisation, ohne Essig, ohne Zucker! Das Rezept ist einfach, unsere ganze Familie liebt diesen Salat. Ich kann ein Glas öffnen und einfach alles essen – das ist Abendessen! Ich empfehle dringend, dass Sie versuchen, zumindest ein paar Gläser für einen Test zu schließen.

Produkte:

• 2 kg. Auberginen
• 1 kg. süßer Pfeffer
• 700 gr. Tomaten
• 700 gr. Möhren
• 700 gr. Zwiebeln
• 400 gr. Äpfel
• 10 Knoblauchzehen
• ein großes Bund Petersilie (Dill)
• 250 ml. Sonnenblumenöl
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 2 EL. Steinsalz

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung eines Salats für den Winter mit einem Foto

Alle Gemüse sollten gut gewaschen werden.

Ich schneide Paprika in kleine Stücke. Diese sind:

Ich werde das gesamte Gemüse sofort in einen großen emaillierten Topf umfüllen.

Ich schneide die Zwiebel in kleine Würfel und gebe sie in einen Topf.

Ich reibe die Karotte auf einer groben Reibe und gebe sie in einen Topf.

Die Tomaten schneide ich in kleine Würfel und gebe sie ebenfalls zum Gemüse.

Ich schneide die Auberginen in Würfel und schicke sie in die Pfanne.

Ich habe nicht alle Auberginen hineingepasst, also habe ich einige davon in eine tiefe Schüssel gegeben.

Hinweis: Ich weiche Auberginen nicht ein, sie sind nicht bitter. Ich habe Auberginen aus meinem Garten. Aber wenn Sie befürchten, dass sie bitter werden, können Sie die bereits geschnittenen Auberginen salzen und mit Wasser bedecken. 20 Minuten einwirken lassen und dann auspressen und nach Rezept verwenden.

Ich schneide die Äpfel in Würfel und schicke sie auch zum Gemüse.

Ich füge Salz zum Gemüse im Topf hinzu und mische es.

Beratung! Sie sollten nicht jodiertes Steinsalz verwenden.

Dann füge ich Sonnenblumenöl hinzu und stelle die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Ich füge sofort fein gehackte Petersilie hinzu (Sie können Dill hinzufügen) und mische.

Das Gemüse beginnt zu schrumpfen – es “köchelt”, und ich füge nach und nach den Rest der Auberginen hinzu.

Ich dünste Gemüse etwa 50 Minuten, ich mag es, wenn alles weich ist. Sie können die Garzeit auch verkürzen. Von Zeit zu Zeit nähere ich mich dem Topf und rühre das Gemüse um.

5 Minuten bevor es fertig ist, füge ich gehackten Knoblauch (Sie können eine Presse oder eine feine Reibe verwenden) und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Alles mischen, 5 Minuten kochen.

Ich streue den Salat in sterilisierte Gläser und schraube sterilisierte Deckel auf.

Die Dosen sollten umgedreht, mit einem Handtuch abgedeckt und vollständig abkühlen gelassen werden.

Dann bringe ich den Salat in den Keller und lagere ihn dort. Freunde sagen, dass sie in ihrer Wohnung auch Salat lagern, aber ich habe einen Keller und lagere dort alle Vorbereitungen.