Sauerkraut im 3-Liter-Glas ist ein Rezept für den Winter

In nur drei Tagen bereiten Sie sich ein ganzes Glas Gesundheit zu! Heute lernen Sie, wie man Sauerkraut im Glas zubereitet, ein Rezept für den Winter. Es stellt sich heraus, magisch, lecker, außerdem sehr nützlich.

Zutaten:

Für die Basis:

• 1 Stk. – 3 Liter die Bank
• 2,5 kg. – Frischer Kohl
• 1 Stk. – Karotte
• 3 Stk. – Lorbeerblatt

Für die Sole:

• 0,5 l. – Wasser
• 2 Tisch. Hütte – Salz

Sauerkraut, Schritt-für-Schritt-Kochprozess

Bereiten Sie die Sole im Voraus zu. In 0,5 l kochendem Wasser Salz hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen, dann abkühlen.

Den Kohl mit kleinen Strohhalmen zerkleinern. Schneiden Sie die Karotte in Streifen (grob wie auf Koreanisch).

Legen Sie ganz unten in das Glas ein Lorbeerblatt, legen Sie eine Schicht Kohl darauf, bestreuen Sie es mit Karotten (wechseln Sie die Schichten so ab) und stampfen Sie alles mit Ihren Händen (oder einem Holzstößel).

Wenn Sie das Glas zur Hälfte füllen, legen Sie 1 weiteres Lorbeerblatt und ein weiteres Blatt, wenn Sie das Glas vollständig füllen.

Gießen Sie die kalte Salzlake über den Kohl, klopfen Sie den Kohl (Sie können einen Stößel oder mit den Händen verwenden) und fügen Sie ihn und die Karotten hinzu, bis die Salzlake nach oben steigt.

Wir stellen die Dose in ein Gefäß (z. B. in ein Becken), da während der Gärung die Salzlake aus der Dose fließen kann, lassen Sie den Kohl 2 Tage bei Raumtemperatur gären. Entfernen Sie regelmäßig mit Hilfe eines Messers das gebildete Gas, schließen Sie das Glas nach zwei Tagen mit einem Deckel und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank.

So einfach ist in nur drei Tagen Sauerkraut im Glas zubereitet. Sie können die Portion erhöhen und dies beispielsweise in einem Fass oder in einem Eimer tun.