Unglaublich zarter und weicher Käsekuchen, der wirklich auf der Zunge zergeht!

Guten Tag! Ich biete ein Rezept an, um einen sehr leckeren Kuchen mit Käse zuzubereiten. Zart sandig weicher Teig und zarte Käsefüllung. Der Kuchen schmilzt wirklich auf der Zunge!!!

Zum Kochen benötigen Sie:

Für den Teig:

• Ein Glas Zucker (170-200-220 g)
• Ein paar Hühnereier
• Vier Esslöffel gewöhnliche, im Laden gekaufte Sauerrahm 20 %
• Eine Packung Butter (190-200 Gramm)
• Eine Prise Salz
• Vanillin nach Geschmack
• 2 Teelöffel Backpulver
• Etwa 600 Gramm Mehl

Für die Füllung:

• 700 Gramm hausgemachter fetter Weichkäse
• 160-180 Gramm Zucker
• 2 Hühnereier
• Vanillin nach Geschmack

Käsekuchen, Schritt-für-Schritt-Kochprozess

Wir bereiten den Teig vor! Schlagen Sie zuerst die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Vanille (oder Vanillezucker) hinzu und schlagen Sie mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer. Für die “süßeren” Liebhaber stellen wir ein volles Glas Zucker auf, aber dann stellt sich heraus, dass der Kuchen sehr widerlich ist (vielleicht liegt es daran, dass ich kein Liebhaber von Süßigkeiten bin) … Ich würde eher etwa 3/4 hinzufügen von einem Glas!

Als nächstes weiche Butter, Sauerrahm, eine Prise Salz hinzufügen und gut verreiben.

Es bleibt Backpulver und Mehl hinzuzufügen! Der Teig sollte weich sein und sich sehr angenehm anfühlen. Wir wickeln den Teig in einen Polyethylenbeutel (Lebensmittelfolie) und legen ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Die Füllung bereite ich erst zu, nachdem der Teig im Kühlschrank ruhen musste… Er ist in 2 Minuten zubereitet. Ich nehme Landfettkäse (diese Art von Käse macht die zarteste Füllung), füge Zucker, Vanille hinzu und zerdrücke mit einem Stößel.

Als nächstes nehme ich 2 Hühnereier, breche sie in eine separate Schüssel, schüttle sie ein wenig und gieße sie in den Käse, aber ich lasse einen kleinen Teil, um den Kuchen darauf zu fetten.

Nehmen Sie nun den Teig aus dem Kühlschrank, teilen Sie ihn in 2 Teile – einen größeren, den anderen kleineren. Wir fangen an, ein größeres Stück Teig in eine quadratische oder rechteckige Form auszurollen. Sie können es direkt auf dem Tisch ausrollen und dann mit einem Nudelholz auf ein Backblech (oder eine Auflaufform) übertragen, aber ich rolle es auf Pergamentpapier aus, das ist bequemer für mich.

Wir übertragen den gerollten Teig auf ein Backblech, machen die Seiten 2-3 cm hoch und legen die Käsefüllung darauf.

Jetzt rollen wir das zweite Teigstück aus, schneiden es in Streifen und legen sie in Form eines Gitters auf die Käsefüllung, wobei wir die Ränder zusammendrücken. Mit den restlichen verquirlten Eiern bepinseln.

Backen Sie den Kuchen 30-40 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.

Vor dem Servieren mit Tee den Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Ich empfehle Ihnen sehr, einen solchen Kuchen zu backen, er ist wirklich sehr zart und weich!