Vorbereitung auf Borschtsch für den Winter “Borshchevka”. Ein seltenes Rezept.
Mit dieser Zubereitung können Sie einfach und unkompliziert Borschtsch zubereiten. Und wenn Sie die Brühe bereits fertig haben, dauert es nicht länger als 15 Minuten, um einen vollwertigen Borschtsch zuzubereiten.
Zutaten:
- Rüben – 3,5 kg.
- Tomaten – 3 kg.
- Karotte – 2 kg.
- Süße Paprika – 1,5 kg.
- Zwiebeln – 2 kg.
- Zucker – 4 EL. Löffel
- Piment mit Erbsen – 20 Stk.
- Salz – 5 EL. ein Löffel
- Pflanzenöl – 650 ml.
- Zitronensäure – 1 Teelöffel.
- Lorbeerblatt – 6 Stk.
- Oket 9% – 150 ml.
“Borshchivka” für den Winter, Schritt-für-Schritt-Vorbereitungsprozess
1. Reiben Sie die Rüben (3,5 kg) auf einer groben Reibe. Karotten (2 kg) auf derselben Reibe reiben. Von der Paprika die Stiele mit Samen entfernen und in Strohhalme schneiden. Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer oder schneiden Sie sie in Würfel. Zwiebeln (2 kg) müssen in Würfel geschnitten werden.
2. Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und geben Sie die gehackte Zwiebel hinein. Es ist notwendig zu braten, bis es transparent und leicht golden ist. Die ungefähre Kochzeit beträgt 12-15 Minuten.
3. Die Röstzwiebel und alle anderen vorbereiteten Gemüsesorten in einen großen, tiefen Topf geben. Fügen Sie hier das restliche Pflanzenöl und 1 Teelöffel trockene Zitronensäure hinzu. Anzünden und bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Gemüse Saft gibt, die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und weitere 15 Minuten kochen. Dann fügen Sie 5 EL hinzu. Löffel Salz, 4 EL. Löffel Zucker, etwa 20 Erbsen Piment. Gut mischen, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Ab dem Moment des Kochens 45 Minuten kochen. Gießen Sie 5 Minuten vor der Bereitschaft 150 ml ein. Essig 9% und ein Lorbeerblatt hinzufügen, mischen.
4. Verteilen Sie die Zubereitung auf sterilisierten Gläsern. Während dieser ganzen Zeit sollte die Pfanne langsam brennen. Gläser müssen bis zum Rand gefüllt und dann mit sterilen Deckeln verschlossen werden. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.