Sehr leckere Auberginen für den Winter. Alle Gäste fragen nach dem Rezept

Ein sehr leckerer Auberginensalat für den Winter mit einem hellen und reichen Geschmack, der nach diesem Rezept einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

• Auberginen – 2 kg.
• Tomaten – 3 kg.
• Peperoni – 2 Stk.
• Knoblauch – 4 Köpfe.
• Süße Paprika – 1,5 kg.
• Salz mit Bitter – 2 EL. Löffel
• Oket 9% – 200 ml.
• Zucker – 200 gr.
• Pflanzenöl – 250 ml.

Aus der angegebenen Zutatenmenge werden 3 Dosen à 390 ml gewonnen. und 3 Dosen à 1,5 l.

Auberginen für den Winter, Schritt-für-Schritt-Kochprozess

1. Auberginen in kleine Stücke schneiden. Wenn Ihre Auberginen bitter sind, mit Salz bestreuen, gut mischen und 20 Minuten stehen lassen. Dann abspülen und erst danach zum Kochen verwenden.

2. Paprika von Kernen und Stielen befreien und in Streifen schneiden. Mahlen Sie 4 Knoblauchzehen und Paprika in einem Mixer. Tomaten (3 kg) in einem Mixer hacken oder durch einen Fleischwolf blättern.

3. Geben Sie die gehackten Tomaten in den Behälter, in dem der Salat gekocht wird. Fügen Sie zu den Tomaten Salz (2 Esslöffel Bitter) und Zucker (200 g) hinzu. Anzünden und zum Kochen bringen. Dann Auberginen hinzufügen und 250 ml gießen. Pflanzenöl, gut mischen. Wenn die Auberginen kochen, Paprika hinzufügen, mischen und erneut zum Kochen bringen. Ab dem Moment des Kochens 35 Minuten köcheln lassen. Während dieser Zeit muss das Gemüse 2-3 Mal gemischt werden. 5 Minuten vor der Bereitschaft Knoblauch mit Paprika hinzufügen. Wenn die Auberginen vollständig fertig sind, müssen 200 ml gegossen werden. Essig 9%. Rühren und kochen lassen.

4. Den kochenden Salat in sterilisierte Gläser geben. In diesem Moment sollte der Salat auf sehr schwacher Hitze stehen und leicht kochen. Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und verschließen Sie sie fest. Achten Sie darauf, die Gläser auf den Kopf zu stellen, wickeln Sie sie in ein warmes Handtuch oder eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.