Die leckersten Auberginen für den Winter ohne Sterilisation

Dieses Rezept wurde von vielen Hausfrauen getestet. Deshalb haben wir uns entschieden, es mit Ihnen zu teilen. Eine solche Zubereitung muss einfach in Ihrem Keller stehen, denn Auberginen mit Tomaten sind eine unglaubliche Delikatesse. Das Gericht eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Und auch auf dem Feiertagstisch ist es ein idealer Snack.

Notwendige Produkte

• 2 kg Auberginen
• 1 kg Paprika
• 3 kg Tomaten
• 1 Peperoni
• 3 Knoblauchzehen
• 200 Milliliter Pflanzenöl
• 150 ml Essig 9 %
• 250 Gramm Zucker
• 2 Esslöffel Salz

Auberginen für den Winter: ein Schritt-für-Schritt-Kochprozess

Schneiden Sie die Tomaten in mittelgroße Stücke und mahlen Sie sie in einem Fleischwolf. In einen Topf gießen.

Paprika entkernen und in beliebige Stücke schneiden. Paprika mahlen. Gehackten Pfeffer zu den Tomaten geben.

Auberginen in kleine Stücke schneiden.

Stellen Sie den Topf mit Tomaten und Paprika auf den Herd. Zucker hinzufügen, salzen und mischen. Die Masse zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.

Auberginen zu der kochenden Tomate geben und weitere 15 Minuten kochen.

Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Wir fügen es der gekochten Masse hinzu und gießen Öl ein. Alles mischen und weitere 10 Minuten kochen.

Gießen Sie Essig in den fertigen Salat, mischen Sie alles und geben Sie es in ein Glas. Decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.