Beerenkuchen auf Kefir ist sicher für süße Liebhaber

Der Sommer ist bereits in vollem Gange und in einigen Gebieten unseres Landes haben sich frische Beeren fest in den Regalen niedergelassen. Warum also nicht die Vorteile nutzen und einen sehr leckeren und sehr einfachen Beerenkuchen auf Kefir backen? Im Prinzip kann es zu jeder Jahreszeit zubereitet werden – man muss nur im Winter frische Beeren durch gefrorene ersetzen.

Übrigens hat mein ältester Sohn diesen Kuchen einmal “elementar” genannt. Denn laut ihm kann ein hungriger Sechstklässler einen solchen Kuchen alleine essen.

Beginnen wir mit der Produktliste. Um unseren Grundkuchen zuzubereiten, benötigen Sie zunächst den Hauptbestandteil des Desserts – Beeren. Sie bestimmen letztendlich den Geschmack des Desserts. Heute machen wir einen Kuchen mit Kirschen und Äpfeln.

Notwendige Produkte

• 2-3 große saure Äpfel
• 350 g entkernte Kirschen (sowohl frische Beeren als auch frisch gefrorene oder aus der Dose geeignet)
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• eine Tüte Vanillezucker
• 200 ml Kefir (2,5-3,2 % Fett)
• 3 Kunst. Löffel Pflanzenöl
• 250-280 g Mehl (auf die Konsistenz achten)
• 10 g Backpulver (Backtriebmittel)
• Öl zum Schmieren der Form
• Grieß zum Bestreuen der Form
• Puderzucker zum Bestreuen des Kuchens

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Zuerst müssen Sie Eier mit Zucker schlagen. Wir brauchen keine “Vogelschnäbel” wie Baiser – schlagen Sie es einfach zu Schaum. Dann fügen wir Kefir und Pflanzenöl hinzu und mischen alles wieder gut. Wir vergessen den Vanillezucker nicht, wir fügen ihn hinzu.Wir sieben das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen es der Ei-Kefir-Mischung hinzu. Wir kneten den Teig. Seine Konsistenz sollte wie dicke saure Sahne sein.

Dann nehmen wir Äpfel. Sie müssen geschält und entkernt und dann fein gehackt und gründlich in den Teig gemischt werden.

WARNUNG! Reiben Sie die Äpfel für diesen Kuchen nicht auf einer Reibe – es wird sich als “falsch” herausstellen.

Wir werden den fertigen Teig mit Äpfeln in eine Auflaufform geben. Diese Form (Durchmesser 26 cm) sollte mit Pergamentpapier ausgelegt, mit Öl eingefettet und mit Grieß bestreut werden – so erhält der Kuchen die ursprüngliche Textur der Kruste, die unsere Kinder einfach lieben.

Den überschüssigen Grieß, der sich nicht an der Butter festgesetzt hat, am Boden und an den Seiten besser abschütteln und unseren Kefirteig in die vorbereitete Form gießen. Eine dicke Schicht Kirschen (oder andere Beeren nach Belieben) darüber gießen und etwas in den Teig drücken. Hier ist die Regel einfach: Je mehr Beeren, desto schmackhafter der Kuchen. Das heißt, Sie können den Kuchen nicht mit einer Kirsche verderben!

WARNUNG! Wenn Sie sich für einen Kuchen mit gefrorenen Kirschen entscheiden, ist es besser, sie vorher aufzutauen und den überschüssigen Saft abzulassen.

Sie müssen den Ofen auf 180 Grad erhitzen und den Kuchen dorthin schicken. Es wird etwa 40 Minuten backen. Wir nehmen den fertigen Kuchen aus dem Ofen. In der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herausnehmen. Für mehr Schönheit und für den gewünschten Geschmack Puderzucker durch ein Sieb auf die Beeren streuen, damit sie schön und gleichmäßig werden!

Das war’s – keine Komplikationen! Es bleibt zu versuchen! Sie selbst werden es nicht bemerken, wie die letzten Krümel dieser sehr leckeren Torte mit knuspriger Kruste, mit zarten Apfelstückchen im Teig und Süß-Sauerkirschen in der Füllung vom Tisch verschwinden.

Bist du sicher, dass der Kuchen wirklich “elementar” ist? Es ist also an der Zeit, einen weiteren vorzubereiten … Oder zwei auf einmal?