Möchten Sie den ganzen Winter über köstlichen Kohl knacken? Speichern Sie das neue Rezept
Es ist noch keine Saison, aber ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich überlege mir im Voraus, welche Zubereitungen ich kochen werde und lege die Rezepte auf einen separaten Stapel. Ich schlage vor, Sie versuchen dieses Jahr, Kohl nach einem sehr interessanten Rezept zu kochen. Es stellt sich heraus, dass es sehr, sehr lecker ist.
Zutaten:
- Kohl – 3 kg
- Zucker – 150 g
- Sonnenblumenöl – 200 ml
- Karotte – 700 g
- Knoblauch – 1-2 Köpfe
- Essig 9% – 1 EL. l.
- Salz (nicht jodiert) – 2 EL. l.
- Wasser – 1,5 l
Schritt-für-Schritt-Kochprozess
Den Kohl zerkleinern und in eine große Schüssel geben. Dann reibe ich Karotten auf einer groben Reibe. Ich presse den Knoblauch aus, mische ihn und fülle ihn in Gläser. Ich drücke nicht sehr fest.
Jetzt bereite ich die Sole vor (Sie können sie nennen, wie Sie möchten). Dazu gieße ich Wasser in die Pfanne und schicke es zum Herd. Wenn es kocht, füge ich Salz, Zucker und Sonnenblumenöl hinzu. Unter Rühren warte ich, bis das Wasser wieder kocht. Sobald es kocht, schalte ich den Herd aus. Ich gieße Essig sehr vorsichtig in einem dünnen Strahl und rühre ständig um.
Unmittelbar nach dem Eingießen des gesamten Essigs gieße ich die Sole in Gläser. Ich decke sie mit Polyethylendeckeln ab und bringe die Dosen sofort in den Keller an einen kühlen Ort.
Nach einigen Tagen fließt der Saft des Kohls selbst aus den Dosen. Der Saft wird dickflüssig. Keine Sorge, nach zwei Wochen wird sich alles normalisieren und Sie werden sehr leckeren Kohl schmecken können. Ich mache Kuchen und Knödel mit solchem Kohl. Schmeckt auch einfach so oder mit Kartoffeln, ich empfehle es auf jeden Fall auszuprobieren.
