Auberginen auf Koreanisch. Den ganzen Winter über bedauerte sie, dass sie wenig getan hatte

Das haben Sie gesucht! Machen Sie eine doppelte Charge meines Auberginenrezepts im koreanischen Stil. Der Geschmack lässt sich nicht in Worte fassen

Zutaten für 4 Dosen à 500 ml:

• Auberginen – 1 kg.
• Süßer bulgarischer Pfeffer – 100 gr.
• Karotte – 350 gr.
• Knoblauch – 70 g (2 Köpfe).
• Zwiebeln – 100 gr.
• Peperoni – 1 Stück (ca. 70 gr.)
• Oktett – 75 ml.
• Zucker – 50 gr.
• Pflanzenöl – 100-150 ml.
• Gewürz für koreanische Karotten – 20 gr.
• Ein paar Grüns.
• Salz – nach Geschmack.

Auberginen auf Koreanisch, ein Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Auberginen in etwa 1 cm dicke Kreise schneiden, alle geschnittenen Auberginen in einen tiefen Behälter geben, salzen, mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann die abgetrennte Flüssigkeit von den Auberginen abtropfen lassen.

2. Reiben Sie die Karotten auf einer koreanischen Karottenreibe. Die Frühlingszwiebel in halbe Ringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden. Peperoni in halbe Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken. Ein Bund frisches Grün fein hacken.

3. Gießen Sie die Auberginen reichlich mit Öl, mischen Sie sie gründlich und braten Sie sie in einer trockenen Pfanne auf beiden Seiten.

4. Kombinieren Sie alles gehackte Gemüse in einem tiefen Behälter, fügen Sie Zucker (50 g), koreanisches Karottengewürz (20 g) und Essig (75 ml) hinzu. Mischen Sie alles sorgfältig. 8 Stunden marinieren lassen. Es ist notwendig, alle 2 Stunden umzurühren.

5. Nach 8 Stunden das marinierte Gemüse fest in die Gläser geben.

6. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer tiefen Pfanne und stellen Sie die Gläser darauf. Gießen Sie Wasser bis zur Schulter des Glases in den Topf. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab. Anzünden und ab dem Moment des Kochens 20 Minuten sterilisieren. Dann die Dosen herausnehmen und die Deckel aufschrauben.