Hausgemachtes Lebkuchenrezept auf Kefir: Sie bleiben lange weich

Früher waren Lebkuchen ein beliebter Leckerbissen … Heute findet man viele Kekse und Kuchen in den Regalen, aber echte Lebkuchen sind eine Seltenheit.

Aber sie sind so einfach zu Hause zuzubereiten, mit Ihren eigenen Händen aus natürlichen, verfügbaren Zutaten! Daher beeile ich mich, das Rezept zu teilen.

Zutaten:

• 4 Eier;
• 700 ml Kefir;
• 3 Tassen Zucker;
• 2 TL sodi;
• 2 Kunst. l. Honig;
• 8 Gläser Mehl;
• 6 Kunst. l. Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie sie sorgfältig in Eiweiß und Eigelb. Gießen Sie Honig und fast den gesamten Zucker in die Eigelb (außer 6 Esslöffel – die für den Fudge benötigt werden) und schlagen Sie alles auf.

2. Butter und Kefir in die Zucker-Ei-Masse gießen und alles erneut mischen.

3. Das Mehl sieben, mit Soda mischen und unter gutem Rühren nach und nach in kleinen Portionen zu der zuvor zubereiteten Mischung geben. Es sollte ein fester Teig werden.

4. Rollen Sie den Teig zu einem 1 cm dicken Kuchen aus und schneiden Sie die Lebkuchen in der gewünschten Form aus. Zum Beispiel – im Kreis, in Form von Tieren.

5. Bedecken Sie das Blech mit Backpapier und legen Sie die Lebkuchen darauf.

6. Die Lebkuchen in den auf 180-190 °C vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten backen.

7. Für den Fudge das Eiweiß mit dem restlichen Zucker schlagen. Es muss kein stabiler Schaum entstehen – er muss sich nur auflösen.

8. Die Lebkuchen aus dem Ofen nehmen, schnell mit Eiweiß bestreichen und für weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

Lebkuchen werden noch schmackhafter, wenn Sie dem Teig einige Nüsse, getrocknete Früchte, Gewürze (z. B. Zimt, Vanille, Ingwer, getrocknete Minze oder Basilikum) hinzufügen. Und wenn Sie der Glasur einen Tropfen Farbstoff hinzufügen, wird der Lebkuchen elegant und festlich.