Der echte bretonische Kuchen

Zutaten für 6 Personen:
– 6 Eigelb
– 250 g Zucker
– 360 g Mehl
– 250 g Butter (halbgesalzen)
– 1 Teelöffel Backpulver
– 1 Eigelb zum Vergolden
.
Vorbereitung:
Den Backofen auf Thermostat 5/6, 170 °C vorheizen.
In eine Salatschüssel die 6 Eigelb geben. Den Zucker hinzufügen. Zucker und Eier blanchieren.
Mehl und Hefe sowie die weiche, aber nicht geschmolzene Butter hinzufügen. Um alles zu vermischen.
Den erhaltenen Teig in eine gebutterte Form (Tefal) geben. Die Oberseite mit einem Löffel gut glattstreichen.
Mit einem Pinsel ein Eigelb auf dem Kuchen verteilen und mit einer Gabel Linien ziehen.
Beenden:
30 Minuten im niedrigen Ofen garen.