Leckerer Auberginen-Ei-Salat: ein einfaches Rezept
Aubergine ist eine der beliebtesten Gemüsekulturen der Welt. Seine historische Heimat ist Indien, wo er seit mehr als viertausend Jahren bekannt ist. Die Blütezeit der Auberginensaison kommt im August. Es gibt Sorten mit weißer und gestreifter Schale, aber lila Sorten sind nach wie vor am gefragtesten. Auberginen sind in fast allen Küchen der Welt bekannt.
Bei uns im Haus werden oft nicht nur allerlei Winterbedarf, sondern auch Salate zubereitet.
Und nach dem unten angebotenen Rezept ist es möglich, eine Leckerei zuzubereiten, die Sie sich nicht schämen werden, um sie zu jedem Feiertag auf dem gedeckten Tisch zu servieren. Und wenn Sie Ihre Familie an einem gewöhnlichen Tag damit verwöhnen, wird es leicht eine festliche Atmosphäre bekommen.
Es ist einfach erstaunlich – wie aus einem Minimum an Zutaten eine solche Delikatesse werden kann, aber Tatsache bleibt – dieser Salat ist einfach eine erstaunliche Vorspeise.
Salatzutaten:
- 5 Nicht große Auberginen;
- 6 Hühnereier;
- 4 kleine Glühbirnen;
- zwei Drittel eines Glases Mayonnaise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Kristallzucker und Salz nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Zutaten für die Marinade:
- 5. Jahrhundert l. 9 % Essig;
- 2 TL. Kristallzucker;
- 1 Teelöffel. Salz;
- 130 ml Wasser.
Kochmethode:
1. Eier hart kochen, abkühlen lassen, putzen und in Strohhalme schneiden.
2. Auberginen waschen, grüne Schwänze abschneiden, in kleine Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten beiseite stellen – diese Methode entfernt die Bitterkeit.
3. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Wasser, Essig, Salz und Zucker mischen, diese Marinade über die Zwiebeln gießen und 15 Minuten ziehen lassen.
4. Erhitzen Sie die Pfanne gut, gießen Sie das Öl ein und braten Sie die Auberginen, bis sie rötlich sind, lassen Sie sie nicht länger als 7-8 Minuten auf dem Feuer. Legen Sie die Auberginen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
5. Die Auberginen in eine Salatschüssel geben, die eingelegte Zwiebel und die gehackten Eier hinzufügen. Mit Pfeffer würzen, mit Mayonnaise würzen und alles gut vermischen.
6. Den Salat 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.