🍩 Joghurt-Mini-Krapfen – außen goldbraun, innen fluffig und einfach köstlich
Diese kleinen Joghurt-Krapfen sind der perfekte süße Snack für zwischendurch, zum Nachmittagskaffee oder als Highlight auf dem Familienbuffet. Sie sind schnell gemacht, benötigen keine Hefe und überzeugen mit ihrer zarten Konsistenz und dem feinen Geschmack. Ob pur, mit Puderzucker oder gefüllt – diese Mini-Krapfen sind ein echter Genuss für Groß und Klein.
🧾 Zutaten (für ca. 25–30 Stück):
- 250 g Naturjoghurt (zimmerwarm)
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- Öl zum Ausbacken (z. B. Sonnenblumenöl)
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben, Marmelade oder Nutella zum Füllen
👩🍳 Zubereitung:
- Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Joghurt hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen und unter die Masse heben – es entsteht ein glatter, leicht klebriger Teig.
- Öl in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf ca. 170 °C erhitzen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen vom Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl geben.
- Die Mini-Krapfen goldbraun ausbacken – dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder noch warm mit Marmelade/Nutella füllen.
🍽️ Tipps für deutsche Küchen:
- Für eine fruchtige Variante etwas Zitronenabrieb in den Teig geben.
- Wer es besonders locker mag, kann einen Teil des Mehls durch Speisestärke ersetzen.
- Die Krapfen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Statt Naturjoghurt kann auch Vanillejoghurt verwendet werden – für ein intensiveres Aroma.
Diese Joghurt-Mini-Krapfen sind ein unkompliziertes Rezept mit großem Geschmack. Sie gelingen ohne Hefe, sind schnell zubereitet und bringen garantiert süße Freude auf den Tisch. Ideal für spontane Backlust, Kindergeburtstage oder einfach zum Verwöhnen.
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