🍮 Luftig-leichter Cremeschnitten-Kuchen aus Blätterteig – ein Klassiker, der immer gelingt
Cremeschnitten sind ein echter Liebling unter den traditionellen Desserts – und das aus gutem Grund. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig und einer luftigen Vanillecreme ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rezept bringt den beliebten Klassiker in einer besonders lockeren und alltagstauglichen Version auf den Tisch: schnell zubereitet, herrlich cremig und perfekt für Gäste oder den süßen Genuss zwischendurch.
🧾 Zutaten (für ca. 6–8 Stücke):
Für den Teig:
- 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Für die Creme:
- 1 Liter Milch
- 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
- 250 g Butter (zimmerwarm)
- 250 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
👩🍳 Zubereitung:
- Den Blätterteig ausrollen und auf zwei Backblechen mit Backpapier auslegen.
- Mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufgeht.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12–15 Minuten goldbraun backen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Für die Creme das Puddingpulver mit Zucker und etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und unter Rühren zu einem festen Pudding kochen.
- Den Pudding abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die Butter cremig rühren und nach und nach den abgekühlten Pudding unterheben.
- Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmasse heben – so wird die Creme besonders luftig.
- Eine Teigplatte in eine rechteckige Form legen, die Creme gleichmäßig darauf verteilen und die zweite Teigplatte vorsichtig auflegen.
- Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit die Creme fest wird.
- Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.
🍽️ Tipps für deutsche Küchen:
- Für eine fruchtige Variante können frische Beeren oder eine dünne Schicht Marmelade unter die Creme gegeben werden.
- Wer es besonders aromatisch mag, kann etwas Zitronenabrieb oder Rum in die Creme mischen.
- Die Schnitten lassen sich gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag wunderbar frisch.
- Statt Butter kann auch eine Mischung aus Frischkäse und Sahne verwendet werden – für eine leichtere Variante.
Diese luftigen Cremeschnitten aus Blätterteig sind ein echter Genuss – klassisch, elegant und überraschend einfach. Ob zum Sonntagskaffee, für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen: Dieses Rezept bringt süße Freude auf den Tisch.
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