Zitronen-Biskuitrolle ✨ Einfach und lecker 😋 Für den Biskuit:

4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
Abrieb einer Zitrone
1 TL Vanilleextrakt (optional)
1 Prise Salz

Für die Zitronencremefüllung:

200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
100 g Frischkäse
1 TL Zitronenextrakt oder Zitronenabrieb
Zur Dekoration:

Puderzucker zum Bestäuben
Sahnerosen (optional)

Zubereitung

1️⃣ Biskuit zubereiten:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eier mit Zucker schaumig schlagen.
Zitronenabrieb und Vanilleextrakt hinzufügen.
Gesiebtes Mehl und eine Prise Salz unterheben.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10–12 Minuten backen.

2️⃣ Kuchen aufrollen:
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch warm auf ein sauberes, feuchtes Tuch legen.
Das Papier entfernen und den Kuchen mithilfe des Tuchs aufrollen.
Vollständig auskühlen lassen.

3️⃣ Füllung zubereiten:
Sahne mit Puderzucker schaumig schlagen.
Frischkäse und Zitronenaroma oder -abrieb hinzufügen.
Glatte Masse verrühren.

4️⃣ Füllen und aufrollen:
Kuchen ausrollen, mit Zitronencreme bestreichen und erneut aufrollen, nun ohne Tuch, dabei leicht andrücken.

5️⃣ Garnieren:
Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Sahnerosen garnieren.

6️⃣ Servieren:
In Stücke schneiden und dieses luftige, zitronige Dessert genießen – perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. ☕🍰