SUPERLUKRATE Puffs mit Sahnefüllung 🤑 Zubereitung 👩‍🍳:

Für den Teig:

2 1/4 TL Trockenhefe
1/2 Tasse warme Milch
3 EL Kristallzucker
2 1/2 Tassen Mehl
2 EL Kartoffelstärke (optional)
1/4 TL Salz
3 Eigelb
1/4 Tasse ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
Pflanzenöl zum Braten
Zucker oder Puderzucker zum Bestreichen

Für die Konditorcreme:
1 1/2 Tassen Vollmilch
1/4 Tasse Kristallzucker
3 Eigelb
2 EL Maisstärke
1 EL ungesalzene Butter
1 TL Vanilleextrakt

Anleitung

1️⃣ Teig zubereiten: Hefe mit warmer Milch und Zucker auftauen. Mehl, Maisstärke, Salz, Eigelb und Butter hinzufügen. Zu einem weichen Teig kneten. Ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

2️⃣ Bomboloni formen: Den Teig zu einem 23 x 23 cm großen Quadrat ausrollen, Kreise ausstechen und auf Backpapier legen. Abdecken und erneut gehen lassen, bis der Teig luftig ist.

3️⃣ Frittieren: Öl auf 160 °C (320 °F) erhitzen. Die Donuts von jeder Seite 90 Sekunden frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und in Zucker wenden.

4️⃣ Konditorcreme zubereiten: Milch mit Zucker und Vanille erhitzen. Eigelb mit etwas heißer Milch auflockern und zurück in den Topf geben. Eindicken lassen. Butter hinzufügen und vollständig abkühlen lassen.

5️⃣ Füllung: In jedes Bomboloni eine kleine Mulde drücken, mit der Konditorcreme füllen und mit Puderzucker bestreuen.

⏱ Zeit

Zubereitung (mit Aufgehen): 2 Stunden

Backzeit: 10 Minuten

🍽 Ergibt

12 Bomboloni
280 Kalorien pro Stück