TEPSIS LECSÓS TARJA🌶🍅🧅

ZUTATEN:
1 kg geschnittene Tarja
Salz, Pfeffer
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
Für den Lecsó
1 kg Paprikapulver
4 große Tomaten
2 große Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6-8 Champignons
1 EL geräuchertes Paprikapulver
Salz, Pfeffer
3 EL Fett

ZUBEREITUNG:
👩‍🍳
Paprikapulver schälen, halbieren und quer in Streifen schneiden. Tomaten würfeln, Zwiebel in Ringe schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und Knoblauch zerdrücken.
Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen und die Mischung darüber verteilen. Gut schütteln, damit sich die Gewürze gut verteilen.
Diesen hervorragenden Letsó-Boden auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und beiseitestellen.
Als Nächstes kommt die Zubereitung des Fleisches: Die Schweinekoteletts in ca. 0,8–1 cm dicke Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In einer leicht gefetteten Pfanne bei höherer Temperatur 1–2 Minuten kräftig anbraten, damit sie außen schön Farbe bekommen und die Aromen in den Koteletts eingeschlossen werden. Anschließend auf den auf dem Backblech bereitliegenden Letsó-Boden legen und mit Alufolie abdecken.
Die Koteletts im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Anschließend die Alufolie entfernen und die Temperatur etwas erhöhen. Anschließend die Koteletts weitere 5–8–10 Minuten anbraten. Es kommt auf den Ofen an, oder? Ziel ist es, die Koteletts schön zu bräunen, ohne dass der Letsó-Boden anbrennt.
Als Beilage passt Selleriepüree oder Brot, das den köstlichen Saft hervorragend aufsaugt. Ich empfehle Bulgur für alle, die auf Diät sind. Es schmeckt, als würde man ihn mit Estragon essen. 😊
Guten Appetit!