bmelcsidieta #bmelcsi

Zubereitung:
👩‍🍳
Die Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden. Zucchini und Aubergine längs vierteln und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Den Sellerie in 1 cm dicke Stücke schneiden. Die Aubergine salzen und auf Küchenpapier abtrocknen, sobald sie ihren Saft abgegeben hat.

Zuerst die Aubergine in etwas Öl anbraten (bei zu viel Öl saugt sie das Öl auf, und das Ergebnis wird sehr hart, daher habe ich nur wenig Öl verwendet). Sobald die Aubergine gar ist, aus der Pfanne nehmen und Sellerie, Zwiebel und Zucchini hinzufügen. Bei relativ hoher Hitze anbraten, salzen und pfeffern.

Wenn die Aubergine fast weich, aber noch bissfest ist, die Aubergine zurück in die Pfanne geben, die Dosentomaten dazugeben, aufkochen lassen und schließlich das gehackte Basilikum und den zerdrückten oder gehackten Knoblauch dazugeben.

Guten Appetit! 😘👌