Gluten-, laktose- und zuckerfreie Linzer Ringe 🎄🎄🎄
Feiertagsstimmung 🎅🎄

bmelcsidieta #bmelcsi

• 50 g Kokosmehl
• 70 g Reismehl
• 30 g braunes Reismehl
• 65 g Erythritpulver
• 67 g Fett
• 2 ganze Eier
• 0,5 TL Dr. Oetker Backpulver
• 1 TL Dr. Oetker Vanilleextrakt
• abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone

Ich habe die Mehle in eine Schüssel gegeben und das Fett zerbröselt. Eier, Erythritpulver, Backpulver, Vanilleextrakt und abgeriebene Zitronenschale hinzugefügt und alles von Hand geknetet. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Silikonmatte mit Reismehl bestreuen, den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, von Hand kneten und anschließend ausrollen.
Ich habe es ausgestochen und bei 180° gebacken.
Ich habe es mit zuckerfreier Karottenmarmelade zusammengeklebt. 😋