Gänsebrust mit Kohl und Reis

Zutaten:
6 Personen
2 Gänsebrustfilets ohne Knochen
3–4 Knoblauchzehen
frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Für die Garnitur:

60 dkg kleines Sauerkraut

15 dkg Jasminreis

2 EL Gänsefett

1 TL frisch gemahlener Pfeffer

1 TL Thymian

Salz nach Geschmack

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Den Kohl im Fett köcheln lassen, bis alle Blätter gar sind. Dazu ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann den Deckel abnehmen, mit Pfeffer würzen und im Fett anbraten.

Den Reis in ein Sieb geben und waschen. Anschließend in etwas Fett glasig braten. Mit Wasser aufgießen, salzen und kochen lassen. (1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser)

Reis mit dem Kohl vermengen.

Gänsebrust formen, Haut einschneiden, in einen Bräter legen, mit frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und Knoblauch würzen und im Backofen bei 200 °C zugedeckt backen.

Guten Appetit! 😋