Schweinekotelett

Zutaten:
12 Stück
360 g Schweinehackfleisch
150 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
160 g Kartoffeln
70 g trockene Brötchen
1 Ei (optional)
1 großer Bund Petersilie
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Vollkornreismehl
2 Eier
2 TL Knoblauchpulver
Salz
300 g Kartoffeln
Fett

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Ich putze die Zwiebel, würfele sie und brate sie an. Die Knoblauchzehen zerdrücke ich und brate sie an. Ich stelle sie beiseite.
Ich würfele die Brötchen, weiche sie in Wasser ein und stelle sie beiseite.
Ich reibe die 160 g Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Ich gebe das Hackfleisch, die gehackte Petersilie, die gut ausgedrückten Brötchen und das Ei hinzu, salze und pfeffere alles und vermische die Fleischmischung anschließend gründlich.

Ich reibe die 300 g Kartoffeln auf einer groben Reibe, salze sie und stelle sie beiseite.
Ich nehme zwei Teller: Auf den einen gebe ich braunes Reismehl, auf den anderen verquirle ich die beiden Eier, gebe Knoblauchpulver, 2 EL Reismehl und die geriebenen, gut ausgedrückten Kartoffeln hinzu.
Aus der Fleischmischung forme ich etwa 70 g schwere Frikadellen, die ich zunächst im Reismehl wälze, dann in der Eier-Kartoffel-Mischung paniere und schließlich 10 Minuten in reichlich heißem Fett brate.
Ich serviere dazu Petersilien-Kartoffelpüree und einen grünen Salat.
Guten Appetit!😋