🥥Kokoscreme🥥

Biskuitkuchen:
5 Eier
15 dkg Süßstoff
12 dkg Reismehl
3 dkg Kakaopulver
1 Haas Backpulver
👩‍🍳👩‍🍳
Wir backen daraus einen Biskuitkuchen. Wir nehmen eine dünne Platte und schneiden diese in zwei Hälften.
Sahne:
1,3 l Wasser
4 TL Haas Vanillepuddingpulver
Süßstoff nach Wahl
8 Eiweiß
1 TL Kokosflocken
Das Eiweiß mit einem Esslöffel Zitronensaft steif schlagen /beiseitestellen/
Das Puddingpulver mit dem Süßstoff und dem Wasser verrühren, das restliche Wasser aufkochen und den Pudding darin kochen. Die Kokosflocken unterrühren und das Eiweiß unter die heiße Sahne heben. Nach 2–3 Minuten Ruhezeit heiß zwischen die beiden Platten gießen. Im Kühlschrank fest werden lassen. In der Zwischenzeit die Schokoladenglasur zubereiten, dazu 80%ige Schokolade bzw. Coccomas und 2 EL Kakaopulver schmelzen, über Wasserdampf erhitzen, über die Kekse gießen und mit Kokosraspeln bestreuen.