Kirsch-Mohn-Bagel

🍒🥞🍒
Zutaten:

Backform (ca. 20 x 30 cm)
Für den Teig:
500 g Mehl
150 g Fett
10 g Salz
20 g Stevia+Erythrit (vierfach süßend)
25 g Hefe
1 dl Pflanzenmilch
2 Eigelb
Für die Füllung:
300 g gemahlener Mohn
50 g Stevia+Erythrit (vierfach süßend)
1 abgeriebene Zitronenschale
1 TL Zimt
200 g dicke zuckerfreie Kirschmarmelade
Zur Dekoration:
1 Ei
50 g Mohn zum Bestreuen

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Für den Teig das Mehl mit Salz und Fett zerbröseln. Die Hefe mit dem Süßungsmittel in kalter Pflanzenmilch auflösen und die 2 Eier hinzufügen. Eigelb verrühren, zur Mehlmischung geben und verkneten. Den glatten Teig in vier gleich große Teile teilen. 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Während der Teig ruht, die Füllung im Kühlschrank zubereiten. Den gemahlenen Mohn mit dem Süßstoffpulver, der abgeriebenen Zitronenschale und Zimt vermengen.

Nach dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen, einen Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 20 x 30 cm großen Platte ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Den Teig mit einem Drittel der Marmelade bestreichen und ein Drittel der Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Eine weitere ausgerollte Teigplatte darauflegen und erneut mit Marmelade und Mohn bestreichen.

Zum Schluss mit der letzten Teigplatte bedecken. Mit einer Gabel einstechen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 40–45 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
Guten Appetit! 😋😋