bmelcsidieta #melcsikeslim

Zutaten:
3 l Eiweiß
3 dl Gelatinepulver
1/2 Zitronensaft
3–4 dl 4-fach Süßstoff (1:4)
(Ein Viertel der gleichen Menge) gemahlen oder 12 dl Erythrit
2,5 dl Wasser
Lebensmittelfarbe (optional)
Zum Rollen:
fein gemahlene Kokosflocken

👩‍🍳
Gelatine und Lebensmittelfarbe in 1 dl Wasser verrühren und beiseitestellen.
Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen, Zitronensaft und Süßstoff löffelweise hinzufügen und steif schlagen. Restliches Wasser zum Kochen bringen, zur Gelatine geben und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Langsam zum Schaum geben, während die Maschine immer schneller läuft. Wenn alles hinzugefügt ist, den Schaum weitere ca. 3 Minuten schlagen.
Eine 20 x 30 cm große Schüssel mit Alufolie auslegen, mit Kokosraspeln bestreuen und den Schaum hineingießen. Die Oberseite mit Kokosraspeln bestreuen, die Alufolie darüberfalten und mit den Händen flach drücken. Über Nacht im Kühlschrank kalt stellen, am nächsten Tag in die gewünschten Stücke schneiden und servieren. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
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