Gebratenes Hähnchen mit Tomaten-Bulgur

🍅🍗🍅🍗
Zutaten:

Für 2 Portionen
2 Hähnchenschenkel
200 g Bulgur
1 EL Fett
½ rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
frisches Basilikum
Oregano
Rosmarin
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
👩‍🍳

1. Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen.
2. Hähnchenschenkel putzen und die Haut entfernen. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Oregano einreiben. Hähnchenschenkel nebeneinander mit einigen Tomaten auf ein Backblech legen und ca. eine halbe Stunde backen. Nach 15 Minuten wenden, damit sie von allen Seiten schön braun werden.
3. Rote Zwiebel und Knoblauch putzen und fein hacken. Restliche Tomaten würfeln.
4. Fett in einem Topf erhitzen, Zwiebeln anbraten und Tomaten hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und frischem Basilikum würzen, Bulgur hinzufügen und mit der doppelten Wassermenge aufgießen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Der Bulgur wird nach ca. 12 Minuten weich.
5. Die gebratenen Hähnchenschenkel auf dem Tomatenbulgur mit gebratenen Tomaten und frischen Basilikumblättern servieren.