bmelcsidieta

bmelcsi

Zutaten:

50 dkg gekochte, gestampfte Kartoffeln,
10 dkg Grießmehl,
½ TL Salz,
2 dkg Fett,
1 Ei.

Zubereitung:
👩‍🍳
Kartoffeln in der Schale kochen, die gesäuberten Kartoffeln sofort heiß durch eine Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen. Fett mit Ei verrühren, Salz hinzufügen, abgekühlte, gestampfte Kartoffeln und Mehl hinzufügen und gut verrühren. Mit bemehlten Händen zu ca. 2 cm großen Zylindern formen und große, walnussgroße Scheiben abschneiden. Zwischen den bemehlten Handflächen zu Knödeln formen und auf ein bemehltes Brett legen. Kurz vor dem Servieren in kochendes Salzwasser geben. Nicht umrühren. Topf an den Griffen schütteln, damit die Knödel nicht kleben. Sobald die Knödel nach 1–2 Minuten an die Wasseroberfläche steigen, einen herausnehmen, aufschneiden, wenn er gar ist, vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen, gut abtropfen lassen, direkt auf die Fleischplatte geben und mit etwas geschmolzenem Fett glasieren. Zum separaten Servieren etwas Semmelbrösel in 2–3 EL heißem Fett anrösten und die abgetropften Knödel darin wälzen.