bmelcsidieta

bmelcsi

Zutaten:

2 ganze Hähnchenbrustfilets
1 EL gelbe Erbsen
1 TL Koriandersamen
1-2 getrocknete rote Chilischoten
1 dl fettarme Kokosmilch
2 EL gehackter frischer Ingwer
4 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
2 EL gehackter frischer Koriander
1/2 TL Salz
Fett

Zubereitung:
👩‍🍳

1. Gelbe Erbsen, Koriandersamen und Chilischoten in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Schütteln anbraten, bis die Erbsen rotbraun, der Koriander duftend und die Chilischoten leicht schwarz sind. Das entspricht etwa 2-3 Minuten Bratzeit. Anschließend auf einem Teller 3-5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend mit einer Gewürzmühle oder einem Mörser zerstoßen, bis die Masse die Konsistenz von fein gemahlenem Pfeffer hat.
2. Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Salz und Gewürze in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustscheiben dazugeben und abgedeckt mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Eine Grillpfanne vorheizen und leicht einfetten. Das Hähnchen (mit der Marinade) hineinlegen und bei schwacher Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten.

Als Beilage passt brauner Reis.👌