bmelcsidieta

bmelcsi

Zutaten:
300 g grüne Linsen, 1 Karotte, 1 mittelgroße rote Zwiebel oder Lauch, 2–3 Knoblauchzehen, gehackte Petersilienblätter, Saft einer Zitrone, Erythrit, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Entenfett

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Die kalt abgespülten Linsen (kleinkörnige Linsen müssen nicht eingeweicht werden) in kochendes Wasser geben und zugedeckt 20–25 Minuten kochen lassen. Gegen Ende der Kochzeit salzen und abseihen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte putzen und in kleine Würfel schneiden. 5–6 Minuten im Entenfett weich köcheln lassen. Sobald Linsen und Gemüse abgekühlt sind, können Sie alles vermengen. Aus Zitronensaft, Erythrit und geschmolzenem Entenfett ein Dressing zubereiten und zu den Linsen geben. Gut verrühren. Mit frisch gehackter Petersilie und Schnittlauch, eventuell Minzblättern, Salz und Pfeffer bestreuen. Kalt servieren mit Würstchen, geräuchertem Schinken oder hartgekochten Eiern.

Guten Appetit! 🤗