bmelcsidieta #bmelcsi

Zutaten für ca. 80 dkg:

1 dl Wasser
30 dkg Hähnchenbrustfilet
60 dkg Schweinehackfleisch
1,5 dkg Entenfett
5 TL Salz
1/3 TL Knoblauchpulver
4–5 Zweige frischer Thymian
3–4 Zweige frischer Oregano
3–4 Zweige frisches Basilikum
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1–2 Bird’s Eye Chili
Zusätzlich:
Aufschnittform

👩‍🍳👩‍🍳
Die Hähnchenbrust mit Wasser und Fett in einer Küchenmaschine zu einem Brei zerkleinern und dabei Salz und Knoblauch unterrühren. Das Schweinehackfleisch zusammen mit den grünen Gewürzen dazugeben. Gut vermischen, in eine Aufschnittform geben und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag in ein hochwandiges Gefäß geben. Wasser bis zur Höhe der Masse in der Form einfüllen, auf 80 Grad erhitzen und das Fleisch bei dieser Temperatur 2 Stunden garen. Anschließend die Form in kaltes Wasser stellen, um die Schnitzel abzukühlen, und für 1 Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag aus der Form nehmen und abgedeckt aufbewahren.

Guten Appetit! 😋