Hähnchenbrust gefüllt mit Pflaumen und frischem Salat😋

Zutaten:

70 dkg Hähnchenbrustfilet
15 dkg Kalifa-Pflaumen
1,5 dl trockener Rotwein
3 EL Szatmár-Pflaumenmarmelade
4 Scheiben Speck
Salz und Muskatnuss nach Geschmack

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Ich lege die Pflaumen in Rotwein ein. Am besten am Vorabend und stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.

Ich schneide die Hähnchenbrust in Scheiben, klopfe sie leicht ab, salze sie, bestreue sie mit Muskatnuss, bestreiche sie mit der Marmelade, lege die Pflaumen an einer Seite aneinander und rolle das Ganze fest auf. Viele Leute panieren ihn gerne, ich hingegen nicht. Ich wickle ihn lieber in eine Scheibe Speck, lege ihn auf ein Backblech, bedecke ihn mit angefeuchtetem Backpapier und backe ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 35–40 Minuten lang.

Guten Appetit! 😗👌