Käse-Zucchini-Bällchen

🧀🍢🧀
Zutaten:
1 mittelgroße Zucchini (ca. 60 dkg gerieben)
1 TL Salz
1 große Prise Pfeffer
1 TL hausgemachte Knoblauchcreme (oder 3 Knoblauchzehen)
1 großes Ei
10 dkg geriebener Käse
3-4 EL Semmelbrösel
Zum Panieren:
3 EL Mehl
1 großes Ei
4-5 EL Semmelbrösel
Zum Backen:
Fett

Zubereitung:
👩‍🍳👩‍🍳
Die geputzten Zucchini (falls vorhanden) entkernen (die Schale muss nicht entfernt werden). Auf einer Käsereibe reiben. Mit Salz bestreuen, vermengen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
Den Saft aus der Zucchini auspressen. Ei, geriebenen Käse, Pfeffer, Knoblauchcreme (oder zerdrückten Knoblauch) und 4–5 Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen und gut vermengen.
Gut verrühren. Walnussgroße Kugeln zwischen den Handflächen formen. (Sie erhalten 15 Stück.)
Drei Schüsseln bereitstellen: Mehl in die erste Schüssel streuen, das Ei in der zweiten leicht verquirlen und die Semmelbrösel in die dritte Schüssel geben. Die Kugeln in der oben beschriebenen Reihenfolge vorsichtig in den Semmelbröseln wenden, wie gebratenes Fleisch.
Reichlich Fett erhitzen. Sobald es heiß ist, die Kugeln vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze hellbraun braten.
Überschüssiges Fett auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Guten Appetit!🙂