Berggyopár

🍰
Zutaten:
Eiweiß,
4 EL Erythrit, schaumig schlagen, dann
6 Eigelb,
4 EL Mehl (ich habe Dinkel verwendet),
3 EL Johannisbrotpulver,
1 Backpulver hinzufügen, gut verrühren und in einer gefetteten Backform bei 180 Grad 15 Minuten backen.
👩‍🍳👩‍🍳
Während des Backens verrühren:
4 Eiweiß,
4 EL Erythrit, steif schlagen, dann
12 dkg Kokosflocken hinzufügen, sorgfältig verrühren und auf dem Johannisbrotblech glatt streichen. Erneut bei 180 Grad 15 Minuten backen.
SAHNE:
3 dl Kokosmilch,
40 g Speisestärke,
4 Eigelb,
4 EL Erythrit.
Aufkochen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen 20 g Butter unterrühren und auf dem abgekühlten Blech verteilen.
Zum Schluss die steif geschlagene Kokoscreme darüberstreichen. Nach Belieben mit Johannisbrot oder Zimt bestreuen. 😋