Spinat-Pilz-Körbchen😘👌

Zutaten
Für 12 Stück:

ca. 10 Champignons
100 g Hähnchenbrustfilet, in Scheiben geschnitten
1 TL Knoblauchpulver
2 Eier
50 g Babyspinat
Salz, Pfeffer
100 ml pflanzliche Sahne
etwas Fett
1 Packung Pizzateig oder selbstgemachte Pasta
👩‍🍳👩‍🍳

Zubereitung:
Für die Pilzkörbchen zunächst die Champignons vorbereiten. In kleinere Stücke schneiden und in einer heißen, trockenen Pfanne anbraten. Fett, den in Streifen geschnittenen Schinken und Knoblauchpulver hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten. Anschließend Eier, Babyspinat, Salz, Pfeffer und Sahne hinzufügen, ohne zu erhitzen. Den Boden gut verrühren und beiseite stellen.

Den Pizzateig auseinanderfalten und in 12 Stücke schneiden. Die Quadrate in die Mulden eines leicht gefetteten Muffinblechs setzen, die Spinat-Sahne-Füllung in die Mitte geben und im auf 190 Grad vorgeheizten Backofen etwa 28 Minuten backen, bis Füllung und Teig gar sind.