Zucchini-Eintopf

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Zucchini (4 mittelgroße) in etwa 0,5 cm dicke Ringe schneiden (frische Zucchini schälen), salzen und pfeffern. Ich habe Dill darüber gestreut, gut vermischen und ziehen lassen.
Etwa 30–35 kg Naturreis in Salzwasser kochen.
In der Zwischenzeit das Hackfleisch (50–60 kg) mit Salz, Pfeffer und Knoblauch anbraten, anschließend das Tomatenmark (ca. 2 EL) hinzufügen und in wenigen Minuten garen. 👌
Sobald es fertig ist, mit dem gekochten Reis vermengen.
Den Boden einer gefetteten Auflaufform mit der Hälfte der Zucchini auslegen, das Reisfleisch darauf verteilen und mit der anderen Hälfte bedecken.
4 Eier, 1 EL Reismilch und 1 EL Reismehl verrühren, würzen (ich habe Salz und Pfeffer hinzugefügt) und über die Zucchini gießen.
Käse darüberreiben und schon kann es in den Ofen gehen …
Guten Appetit! 🥰