ZUTATEN:
1 große Zwiebel
1 EL Schmalz
1 TL rote Paprika
20 dkg Tomatenmark
10 dkg Paprikapulver
1 Prise Salz
2 Prisen Kreuzkümmel
70 dkg Schweinekeule
20 dkg geräucherter Schinken/10 dkg geräucherter Speck
10 dkg grüne Erbsen
20 dkg geräucherte/geflammte Wurst
Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG:
👩‍🍳👩‍🍳
Die Zwiebel hacken. Das Fleisch in Streifen schneiden. Paprika und Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Würfel und die Wurst in Ringe schneiden.
Den gehackten Speck neben dem großen Löffel Fett anbraten, dann vorsichtig herausnehmen und beiseitestellen. Die Zwiebel in das heiße Fett geben und glasig dünsten. Vom Herd nehmen und Paprikapulver mit etwas Wasser hinzufügen. Erneut erhitzen und im Fett anbraten. Salz, Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.

Tomaten-Paprikapulver mit etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen.

Schweinefleisch und gebratenen Speck zur Letsó-Basis geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass die Fleischstreifen mindestens 1 cm und höchstens 3 cm bedeckt sind. Bei schwacher Hitze weich dünsten und alle 10 Minuten umrühren.

Würstchen und Erbsen hinzufügen und ca. 10–15 Minuten dünsten, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Nach Bedarf würzen.

Mit Basmati- oder Naturreis oder den folgenden Beilagen servieren.

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Guten Appetit! 😋