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ZUTATEN:
1 große Zwiebel
1 EL Schmalz
1 TL rote Paprika
20 dkg Tomatenmark
10 dkg Paprika
1 TL Salz
2 Prisen Kreuzkümmel
70 dkg Schweinekeule
20 dkg geräucherter Schinken/10 dkg geräucherter Speck
10 dkg grüne Erbsen
20 dkg geräucherte/geflammte Wurst
Pfeffer nach Geschmack

ZUBEREITUNG:
👩‍🍳👩‍🍳
Die Zwiebel hacken. Das Fleisch in Streifen schneiden. Paprika und Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Würfel und die Wurst in Ringe schneiden.
Den gehackten Speck neben den großen Löffel Fett legen, anbraten, dann vorsichtig herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel in das heiße Fett geben und glasig dünsten. Vom Herd nehmen und Paprikapulver mit etwas Wasser hinzufügen. Erneut auf den Herd stellen und im Fett anbraten. Salz, Pfeffer und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen.
Tomate und Paprikapulver mit etwas Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
Das Schweinefleisch und den gebratenen Speck zur Letsó-Basis geben und so viel Wasser angießen, dass die Fleischstreifen mindestens 1 cm und höchstens 3 cm hoch bedeckt sind. Bei schwacher Hitze weich dünsten und alle 10 Minuten umrühren.
Die Würstchen und Erbsen hinzufügen und zusammen ca. 10–15 Minuten dünsten, bis sie die gewünschte Dicke erreicht haben. Bei Bedarf nachwürzen.
Mit Basmati- oder Naturreis oder den Beilagen nach Wahl servieren.
Guten Appetit.