Schweinestreifen mit Estragon und Gurke … 😘👌 himmlisch! 😋

🧑‍🍳Zutaten für 2–3 Portionen:

500 g Schweinekeule
1 große rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen (die dickere)
150 ml Wasser (mehr bei Bedarf)
200 ml Sahne
Salz nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
zerbröselte Estragonblätter nach Geschmack
gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
gemahlenes süßes Paprikapulver nach Geschmack
6 mittelgroße eingelegte Gurken
1 Esslöffel Weizenmehl
Fett nach Geschmack

👩‍🍳Zubereitung:

Zutaten vorbereiten und abmessen. Das Fleisch gründlich waschen, Häute, Knorpel und Fett entfernen und in Streifen schneiden. Die geputzte rote Zwiebel und den Knoblauch hacken. Die gehackten Zwiebeln in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Topf in etwas Öl glasig braten. Das geschnittene Fleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es weiß wird.
Den Topf vom Herd nehmen und das Paprikapulver unter die Zwiebel-Fleisch-Mischung heben. 100 ml Wasser angießen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Estragon würzen. Alles gut vermengen, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Verdunstetes Wasser nach und nach hinzufügen. Vorsicht, damit es nicht anbrennt.
Während das Fleisch weich wird, die Gurken in dünne Streifen schneiden. Sahne mit Mehl glatt rühren.
Sobald das Fleisch weich ist, die mit Mehl vermischte Sahne hinzufügen, die Gurkenstreifen hinzufügen, …
… und rühren, bis alles andickt. Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. Fertig ist dieses köstliche, saftige Gericht. Guten Appetit! Mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Guten Appetit 😍