Würziger Schweinefleischeintopf mit geröstetem Estragon und Salat. Mit Bulgur ist er aber noch viel gesünder.

Zutaten
6 Portionen
1 kg Schweineschulter
1 große rote Zwiebel
1 kleine weiße Paprika
1/4 Paprika
Chili (optional) nach Geschmack
5 Knoblauchzehen
1-2 EL Fett
Salz nach Geschmack
1 EL gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
1 gehäufter TL gemahlener Pfeffer nach Geschmack
1 TL gemahlener Kreuzkümmel nach Geschmack
Zutaten für gerösteten Estragon oder Bulgur:
500 g getrockneter Estragon oder Bulgur,
1-2 EL Fett
Zubereitung
Zwiebeln und Paprika in kleinere Stücke schneiden und im Fett anbraten.
Das Fleisch in kleinere Würfel schneiden und auf den Zwiebelboden legen. Köcheln lassen, bis es weiß ist, dann würzen.
So viel Wasser angießen, dass es gut bedeckt ist, und zugedeckt halbweich garen. In der Zwischenzeit den Estragon oder Bulgur in Fett hellbraun anbraten und zum halbweichen, gedämpften Fleisch geben. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis alles gar ist. Bei Bedarf mit Chili abschmecken. #bmelcsidieta
Mit einem Salat servieren.
Guten Appetit! 😋😋😋😋